Неофициальный  сайт  село  Морское 

Морское
http://sinichka.info


О Морском               Экскурсии               FAQ                Вебкамера               Гостевая               

Главная
Село Морское
Все блага
Отдых
"А покушать?"
Экскурсии
Ваши отзывы
FAQ
Карта-схема
Гостевая книга



И снова о Морском
Размышления
Вдохновение
Творчество








Виноград.




Виноград - это прекрасный дар природы, единственное растение, которое изучает целая наука - Ампелография.

Дикий виноград существовал еще до появления человека, найдены ископаемые семена винограда которым 60 миллионов лет. Культура винограда известна со времен рождения человечества. Виноград выращивается во всех природных зонах Крыма, кроме гор. Для технических сортов, идущих на приготовление вин, чрезвычайно важны микроклиматические условия, поэтому для самых лучших вин сырье выращивается в очень немногих местах. Но столовые сорта, везде удаются неплохо.

  • Столовые сорта винограда в порядке их созревания.


  • Жемчуг Саба. Венгерский сорт. Обычный срок вызревания в Крыму 4-9 августа. Ягода средняя, округлая, белая; гроздь средняя, вес 100-170 г, рыхлая по сложению, сахаристость сока 15,8-18%, вкус приятный, с мускатным ароматом.

    Кардинал. Выведен в Калифорнии от восточносредиземноморских сортов. Зреет 18-25 августа, но нередко попадает в продажу и раньше - недозрелым, поэтому пробуйте самую зеленую на вид ягоду в грозди, а потом покупайте (или нет). Ягода крупная, округлая, лилово-красная, напоминает приличную сливу, кисть нарядная и роскошная, крупная и рыхлая, весом 210-470 г, сахара 16,5-17,5%. Не слишком приторный вкус позволяет есть Кардинал в огромных количествах.

    Чауш белый. Традиционный в Крыму сорт турецкого происхождения, исключительно приятного вкуса. Из-за тонкой кожицы и нежной мякоти не выдерживает транспортировки; выращивается, в основном, во дворах. Ягода крупная, овальная, белая. Кисть средняя (160-350 г), рыхлая. Сахаристость 16-19%. Зреет с 22 августа по 3 сентября.

    Шасла белая. Древний египетский высококачественный сорт. Используется в свежем виде и на сок. Убирают с 25 августа по 3 сентября. Ягода средняя, круглая, белая. Гроздь средняя (70-120 г), плотная или рыхлая; сахара в соке 17-20%. Королева виноградников. Венгрия. Отличается мускатным ароматом и гармоническим сочетанием сахара и кислоты. Средне-многолетний срок вызревания - 29 августа. Ягода крупная, овальная, белого или золотистого цвета, кисть средняя по величине (190 г) и плотности сложения. Сахара 16-19%.

    Мускат гамбургский. Сорт, как ни странно, выведен в Англии. Высококачественный столовый сорт, эффектно выглядит и имеет хороший вкус в компотах, дает неплохие соки и ликерные вина. Ягода средняя, овальная, черная; кисть рыхлая, средняя или крупная по величине (90-170 г). Сахара 16-20%. Зреет 10-23 сентября.

    Италия. Итальянский сорт позднего созревания (17-25 сентября), отличного мускатного вкуса, который впрочем не всегда оценишь. Продают его зачастую на пару недель раньше срока, поскольку ягоды уже выглядят крупными и аппетитными. Основной признак спелости Италии - подсыхание плодоножек. Тогда овальные ягоды приобретают белую или золотистую окраску. Кисть этого сорта крупная (360 г), рыхлая. Сахара 16-18%.

    Тайфи розовый. Среднеазиатский столовый сорт, идущий также на сушку. Чрезвычайно эффектно выглядит в компотах (в больших бутылях). Созревает 19-26 сентября. Отличается исключительно крупными, овальными и нередко угловатыми, розово-фиолетовыми ягодами - очень красивыми и собранными в огромные до нескольких килограммов (600-700 г в среднем), средние по рыхлости кисти. Сахара 14-19%.

    Карабурну. Распространенный по югу Европы сорт восточного происхождения. Зреет у нас 19-23 сентября. Ягода крупная, удлиненная, белая; кисть средняя (250-300 г), плотная. Сахара 16-18%.

    Агадаи. Дагестанский сорт. Поздний: 18 сентября - 5 октября. Отличается плотной мякотью и толстой кожицей крупных, овальных, белых ягод, поэтому транспортабельность и лежкость его очень высока. Но вкус так себе. В декабре, конечно, это не важно, важен сам факт винограда на столе, а гроздь выглядит неплохо: крупная (230-280 г), средняя или плотная по сложению. Букет небогат, но сахара 16-19%.

    Ташлы. Абориген Крыма. Поздний: 28 сентября - 7 октября. Ягода средняя, круглая, белая, стойкая к транспорту и хранению. Гроздь крупная (140-370 г), рыхлая или плотная. Сахара 16-18%, применяется не только в свежем виде, но и на крепкие и десертные вина. Хранится 5-6 месяцев, сохраняя аромат.

    Асма. Наиболее известный в прошлом аборигенный сорт Крыма экспортного назначения, сейчас редок. Очень поздний: 28 сентября - 10 октября. Вкус приятный, с легкой кислинкой и терпкостью, Ягода крупная, яйцевидная, черная; гроздь крупная (230-550 г), плотная. Сахаристость сока 17-19%.

    Вот и все основные сорта. Вдумчивый читатель и знаток крымских рынков, впрочем, может спросить: "А где же Изабелла? Где этот славный и достаточно распространенный продукт с черными, покрытыми сизым налетом ягодами на рыхлой кисти, с сильным и таким характерным мускатным вкусом и студенистой мякотью, которая свойственна только Изабелле"?

    Дело в том, что Изабелла, строго говоря, не сорт, а отдельный вид винограда - витис лабруска, в диком состоянии встречается в Северной Америке. Все культурные сорта Старого Света выведены от одного дикого предка - витис винифера, в естественном состоянии не обнаруженного. От семян (косточек) культурный виноград не прорастает, а вот при размножении черенками и отводками все сортовые свойства строго наследуются. У Изабеллы же все наоборот, как у нормального дикого винограда: семена дают жизнь новым лозам, а вот родительские свойства не закрепляются ничем, поэтому селекционеры его оставили в покое, и в описании сортов его не встретишь. Кроме оригинальной формы листа и особого вкуса, все остальное меняется в широких пределах, так что пробуйте сами. Изабелла хороша в свежем виде (но нравится не всем), дает приличный сок, неплохие компоты, идет на наливку и домашнее вино.


    Источник parallel45.ru Русанова И.В. "Энциклопедия. Крым для всех"







    Герб села Морское




    Замок Тасили




    Поклонный Крест




    Торнадо




    НЛО в Морском




    И еще...

           © Copyright 2001-
           Разработка, сопровождение сайта "Cinichka"

                                               
    Использование любых материалов сайта разрешено, только с указанием активной ссылки (гиперссылки) на Sinichka.info.

    Крым Судак Село Морское Отдых